Gastronomía de Sevilla

Este año al fin volvemos a celebrar. Después de muchos meses en los que hemos tenido que cancelar las reuniones con nuestros seres queridos, al fin este año vuelven los encuentros con esas personas a las que no hemos podido ver tanto.

En La Casa de María, podrás disfrutar de tus celebraciones navideñas en una localización inigualable, en el barrio de Triana y con vistas al río Guadalquivir. Además, disponemos de diferentes espacios que puedes adaptar a tus necesidades. Desde nuestra terraza donde disfrutar de espléndidos almuerzos al sol invernal a nuestros salones interiores en los que podrás disponer de una mayor privacidad.

Platos para celebrar unas navidades inolvidables

Estas Navidades quedarán en nuestra memoria como aquellas en las que al fin pudimos volver a abrazarnos y reunirnos con aquellos que más nos importan. Y, aunque habrá que seguir haciéndolo con prudencia, en La Casa de María queremos ofrecerte el mejor plan para que no tengas que preocuparte por nada.

Disponemos de espacios muy especiales donde podrás celebrar a cuerpo de rey con intimidad, además de una carta especialmente diseñada para que puedas degustar la mejor gastronomía en estas fiestas navideñas. En el salón de la primera planta podrás disfrutar de un ambiente hogareño (con chimenea incluida) donde podrás ponerte al día con esos amigos a los que hace tiempo que no ves. En nuestro reservado rojo, tendrás unas vistas de lujo del puente de Triana. Si vienes a vernos para cenar, te enamorarás. Y si lo que buscas es la mayor exclusividad, disponemos de un ático tan especial que parece un trocito de cielo.

Y como son fechas para disfrutar y celebrar la vida, queremos hacer un repaso por esos platos más especiales, más festivos, con los que despedir un año muy difícil y darle la bienvenida a 2022 llenos de ilusión y con el mejor sabor de boca.

¿Qué comer en La Casa de María para celebrar tu mejor navidad?

Si hay algo que nunca falta en una comida navideña que se precie es el jamón ibérico de bellota, un manjar con Denominación de Origen Jabugo que puedes degustar con unas tostaditas de pan de cristal y tomate rallado. Prueba también nuestro lomito de presa ibérica 100% de bellota loncheado. Un manjar diferente.

Si de celebrar se trata, no hay nada más único y festivo que nuestras ostras “Speciale Lile D’Oléron n2” al natural. Ambrosía para todos tus sentidos.

Que no falte el marisco en estas fechas. Prueba nuestro tartar de gamba blanca con tocino de jamón ibérico, alioli y pan frito en AOVE. 

Del mar viene también otro de los productos estrella de nuestra tierra: el atún rojo. Pruébalo con nuestro ajoblanco de coliflor y déjate llevar a un viaje por los sabores de Barbate.

Si lo tuyo es la carne, date un homenaje con nuestro lomo bajo de vaca con 30 días de maduración.  Y si buscas algo realmente único, apuesta por nuestro riebeye de vaca de 6 – 8 años con 40 días de maduración. Ambos vienen acompañados de patatas fritas y pimientos del padrón.

No te olvides de dejar hueco para el final perfecto: nuestros postres. ¿Nuestra recomendación? La piña asada al ron con sorbete de coco. 

Olvídate de pasarte las horas metido en la cocina. Nosotros te haremos sentir como en casa en un espacio único junto al puente de Triana. Y podrás disfrutar además de lo mejor de nuestra gastronomía.

Celebra estas navidades en la Casa de María.  Ponte por favor en contacto con nosotros a través del teléfono 954 33 03 47 (en horario de 11 horas – 13.30 horas y 18 horas – 20.30 horas.)  o bien a través de nuestro formulario de reservas en la web.

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Dicen que compartir es vivir y si eso es así, nosotros estamos seguros de que la vida compartida sabe muchísimo mejor. En esas fechas navideñas en las que es habitual reunirse con familia y amigos alrededor de una mesa, pedir platos para compartir es una gran opción tanto para ir abriendo el apetito acompañado de una bebida y una charla donde ponerse al día mientras se espera al principal.

¿Cuáles son nuestros preferidos para compartir?

En La Casa de María queremos que cada vez que vengas te sientas como en casa. Y como en casa, compartimos lo mejor que tenemos, nuestros platos. Sentarse con amigos a disfrutar de una gran comida, ya sea en nuestra terraza o en alguno de nuestros espacios más íntimos como el ático, es una de esas experiencias que estábamos ya echando en falta y que van a sucederse mucho durante las próximas semanas de celebraciones navideñas.

Por ello hoy queremos hacer un repaso de esos platos que gustan a todos y que son perfectos para pedir para compartir en tus almuerzos o cenas.

Si hay algo que nunca falla es un buen plato de jamón ibérico de bellota, un manjar con Denominación de Origen Jabugo que puedes degustar con unas tostaditas de pan de cristal y tomate rallado.

Otro clásico son nuestros aliños: ensaladilla, patatas aliñadas o tomate de temporada son opciones muy frescas y tradicionales que harán las delicias de todos los comensales.

Un entrante diferentes es nuestro aguacate a la brasa con pescado de roca acevichado. Si estas navidades te apetece probar nuevos sabores, este plato no dejará indiferente a nadie.

Nuestras croquetas de cocido son ese plato que no puede faltar en ninguna mesa. Cremosas y con un rebozado crujiente, gustan a mayores y pequeños. Ten cuidado, en cuanto las pruebes, no podrás comer solo una.

¿Un toque de marisco? Te proponemos unas almejas al ajillo acompañadas de algas y habitas. ¿El truco para que su sabor se irresistible? Las hacemos con vino palo cortao, puro sabor directamente desde la Tierra de Jerez.

Y ya lo prefieras de entrada o como postre al estilo francés, nuestra tabla de quesos es una delicia. Un surtido de quesos de origen nacional que incluye Idiazábal, quesos de cabra curado, en aceite y a la trufa y Payoyo, que acompañamos de confituras y pacenillos.

No lo pienses más, llama a ese amigo que no ves a menudo o pon ya fecha a esa reunión familiar que llevas semanas atrasando. Tenemos todo preparado para que saborees lo mejor de Sevilla en un espacio único junto al puente de Triana.

¿Te apetece disfrutar de una gran experiencia gastronómica con nosotros? Ponte por favor en contacto con nosotros a través del teléfono 954 33 03 47 (en horario de 11 horas – 13.30 horas y 18 horas – 20.30 horas.)  o bien a través de nuestro formulario de reservas en la web.

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Poco a poco se acerca igualmente adorado y temido diciembre y con él, las compras y los regalos para fechas señaladas. Pero si hay un regalo que gusta a todos y que no pasa de moda es una buena experiencia gastronómica y en La Casa de María tenemos la opción perfecta para que quedes como un rey.

Y qué mejor experiencia que un restaurante ubicado en el barrio de Triana, con vistas al río Guadalquivir y que cuenta con diferentes espacios, además de una terraza perfectos para cualquier ocasión. Desde nuestro equipo, trabajamos para conseguir que cada celebración sea inolvidable. ¿Quieres saber más?

Convertimos cada regalo en una experiencia gastronómica única

A veces realizar un regalo se convierte en una odisea. Queremos conseguirlo a un precio razonable, que encaje con los gustos de la otra persona pero sobre todo, buscamos que sea inolvidable. ¡Tenemos una solución perfecta para ti!

En La Casa de María ofrecemos bonos regalo para que puedas dar la mejor de las experiencias gastronómicas como obsequio a tus seres queridos.

Nuestro restaurante se encuentra en pleno barrio de Triana, junto a la orilla del Guadalquivir, una ubicación privilegiada para disfrutar de un ambiente cargado de vida y con una terraza desde donde podrás ver la Giralda, la Plaza de Toros de la Maestranza o el mismo Puente de Triana. ¿Y si todo esto lo acompañamos de la mejor gastronomía?

Te ofrecemos un bono regalo de nuestro menú degustación, con el que ese ser querido podrá disfrutar de los mejores platos de nuestra carta.

Como entrantes, ofrecemos nuestra ensaladilla con taquitos de jamón de bellota y mayonesa suave, un aguacate a la brasa con pescado de roca acevichado y algo que nunca puede faltar: croquetas.

Seguimos con unos principales que comienzan con un carabinero abierto acompañado de mantequilla tostada y dos platos a elegir: el taco de atún rojo sobre crema de calabaza ahumada y setas y el solomillo de vaca vieja, mantequilla tostada y patatas panaderas. Pinta rico, ¿no te parece?

Y la guinda del pastel, nunca mejor dicho, la ponen nuestros postres: una torrija de pan brioche o la tarta de queso payoyo. ¿Con cuál te quedarías tú?

Y todo con su correspondiente maridaje para que todo sea redondo.

Un lugar idílico, un menú degustación para saborear lo mejor de la gastronomía de La Casa de María, ¿entonces, qué falta? Elegir a quién se lo vas a regalar.

Cuando tengas esa parte solucionada y hayas elegido a ese ser querido, todo es muy sencillo. Haz la compra de tu ticket regalo a través del formulario de nuestra web y rellena todos los campos correspondientes. Una vez que se haya efectuado el pago, te enviaremos una confirmación de compra a través de un correo electrónico, que incluirá un código para su validación.

Después solo tendrá que validar el código y confirmar día y hora de su reserva. Para hacerlo, póngase por favor en contacto con nosotros a través del teléfono 954 33 03 47 (en horario de 11 horas – 13.30 horas y 18 horas – 20.30 horas.)  o bien en el correo electrónico reservas@lacasademaria.es

Prepárate para convertirte en el rey absoluto de los regalos. ¡Los dejarás con la boca abierta!

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Sabemos que sin postre no hay paraíso, por eso nuestro equipo de cocinas se puso manos a la obra para conseguir innovar y tener los mejores postres de Sevilla en casa, es decir, en La Casa de María. Tomaron ingredientes de siempre y otros más novedosos para elaborar postres diferentes, con tradición, pero con sabores nuevos, capaces de enamorar a cualquier paladar.

Los mejores postres de Sevilla

Como ya sabéis, en La Casa de María nos preocupamos por ofrecer una experiencia gastronómica única, con las recetas de siempre pero no un toque diferente, cuyo resultados son elaboraciones tradicionales pero con un sabor totalmente nuevo.

Esta filosofía la hemos conseguido traspasar a toda nuestra carta, incluidos los postres, motivo por el cuál podemos afirmar con total certeza que contamos con los mejores postres de Sevilla.

Torrija de pan brioche caramelizada con crema de queso mascarpone y helado de leche merengada

La torrija de La Casa de María no sólo es uno de los mejores postres de Sevilla, sino que es santo y seña de nuestro establecimiento, algo así como el postre estrella, el imprescindible.

Por tradición la torrija suele ser la más demandada, enamorando a propios y extraños con su sabor, su textura y su cremosidad, que se deshará en la boca conforme vayas disfrutando de ella. La combinación con el helado de leche merengada es la guinda del pastel, pues le da el toque especial de la Casa.

Por todo esto no nos sorprende que quedéis encantados con ella y, por supuesto, que queráis repetir.

Piña asada al ron y sorbete de coco

Es el postre más diferente de La Casa de María. Estamos seguros que, si te atreves con ella, te encantará. Su combinación de sabores es exquisita, además de una forma muy original de disfrutar de la siempre saludable fruta.

Nuestra lemon pie sobre torta de anís y helado de mandarina

Si está entre los mejores postres de Sevilla, será por algo, ¿no crees? Es el postre ideal para la época veraniega, pues es un postre fresquito y con mucho color, el broche final para una buena comida en La Casa de María.

Tarta cremosa de chocolate y avellana

La tarta por excelencia de La Casa de María. Es perfecta para aquellos golosos enamorados del chocolate, a los que sorprenderá por su dulzura y su cremosidad. Estamos seguros que su sabor te dejará sin palabras.

Tarta de queso payoyo

Los enamorados del queso también tiene su postre especial en nuestra sobremesa. Este postre se ha hecho fuerte por ser diferente y atractivo, con un sabor y textura cremosa que atrapa a los que tienen en el queso su ingrediente estrella.

Si eres un enamorado de los postres y no concibes terminar un almuerzo o una cena sin disfrutar de un buen postre, La Casa de María es tu sitio. Como ya has podido comprobar, tenemos los mejores postres de Sevilla y eso que sólo te los hemos descrito… lo mejor será que te des un capricho y vengas a probarlos por ti mismo. Además… nuestras vistas y nuestro equipo son el complemento ideal para pasar una velada de 5 estrellas. ¿Qué más se puede pedir?

Eso sí, te recomendamos reservar con antelación para no quedarte sin sitio. Puedes hacerlo a través de nuestra web o en el teléfono 954 33 03 47, en horario de 11 horas a 13.30 horas y de 18 horas a 20.30 horas.

Date el gusto y ven a disfrutar de los mejores postres de Sevilla en La Casa de María. ¡Te esperamos!

Si hay un apartado de la carta de La Casa de María que tiene más adeptos por metro cuadrado ese es el apartado de platos de carne. En La Casa de María nos diferenciamos es por la perfecta unión entre las recetas de siempre pero con un toque innovador, consiguiendo como resultado unos sabores únicos que no podrás olvidar… y que seguro querrás repetir. 

En nuestro post de hoy queremos centrarnos en la espectacular selección de carnes de nuestra carta, donde contamos con una variedad de productos de este tipo. Esto se debe a conocemos perfectamente los beneficios que aporta la carne en nuestra alimentación y en nuestra salud. ¿Y tú? ¿Sabes cuáles son?

Beneficios de comer carne en La Casa de María

La carne es uno de los alimentos con que más beneficios aporta a la salud y a nuestra alimentación. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir 500 gramos de carnes rojas a la semana. Entre los beneficios más destacados de comer carne encontramos:

Regeneración de tejidos

Las proteínas de origen animal, como pueden ser la carne de res, cerdo, pescado, huevos o lácteos, tienen una absorción de entre 90 y 99%. A mayor absorción, mayor facilidad para la regeneración de tejidos.

Aminoácidos esenciales

Los platos de carne son los únicos que cumplen, al 100%, el requerimiento de los aminoácidos esenciales. En caso de no contar con una cantidad importante de ellos en el organismo puede producir pérdida de masa muscular, caída del pelo y desnutrición.

Ricas en hierro

Las carnes de origen animal son una buena fuente de hierro, indispensable para la producción de hemoglobina y mioglobina, la primera proteína se encarga de transportar los glóbulos rojos desde los pulmones al resto del cuerpo y la segunda de aportar oxígeno a los músculos.

Por el contrario, contar con una cantidad baja de hierro en nuestro organismo puede provocar problemas de aprendizaje, comportamiento y falta de energía.

Fuente de vitamina B12

La vitamina B12 está presente en productos provenientes de los animales, como el pescado, la carne, los huevos y los lácteos. Es importante para la formación de glóbulos rojos en la sangre y para el mantenimiento del sistema nervioso central.

Por el contrario, la falta de esta vitamina causa anemia perniciosa o megaloblástica, es decir, la disminución de los glóbulos rojos, que perjudica el transporte del oxígeno a través del cuerpo, provocando trastornos cardiovasculares, renales y enfermedad.

Aliada a la hora de hacer deporte

El consumo equilibrado de platos de carne ayuda en la generación de masa muscular. También es importante para los diabéticos, pues colabora en la mejora de la resistencia a la insulina y, por lo tanto, a una mejor dinámica del control glicémico.

Platos de carne en La Casa de María

En nuestra carta, contamos con una selección de carnes exquisita. Variedad, sabores y texturas marcan nuestros platos de carne como uno de los favoritos de nuestros clientes.

  • Solomillo de vaca vieja mantequilla tostada y patatas panaderas
  • Lomo bajo de vaca, de 30 días de maduración acompañado de patatas fritas y pimientos del padrón.
  • Ribeye de vaca, de 6-8 años 40 días de maduración acompañado de patatas fritas y pimientos del padrón.

Ahora que ya conoces todos los beneficios de comer carne y la gran selección de platos de carne que ofrecemos en La Casa de María, no tienes excusa para no venir a visitarnos. Os animamos a que vengáis a disfrutar de las noches de verano con nosotros, estamos seguros que no vivirás una experiencia gastronómica igual en toda la ciudad.

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Somos conscientes de los muchos beneficios del pescado, por lo que tratamos de potenciarlo en nuestra carta. En La Casa de María encontrarás un mundo de sabores único, una combinación de la gastronomía moderna con un claro homenaje al mar, contando con pescados y mariscos frescos y de gran calidad. ¿Y tú? ¿Sabes cuáles son?

Beneficios del pescado

Ayuda a perder peso

Que el pescado tiene más grasa que la carne es una realidad, aunque encontramos pescados blancos, como la merluza o el bacalao, que aportan mucha menos cantidad de grasa y más saludable que los pescados azules, como el atún o el salmón.

En cuanto a la cantidad de calorías del pescado, dependerá de la forma de cocinarlo, pues contendrá menos calorías si lo cocinas a la plancha o al vapor que frito o rebozado.

Favorece el desarrollo intelectual

Uno de los beneficios del pescado más llamativo es que favorece el desarrollo intelectual, pues es una de las principales fuentes de minerales como el zinc o el fósforo, y de vitamina A, B12 o de ácido fólico, nutrientes que intervienen en la concentración, la memoria y, el aprendizaje.

Fortalece tus huesos

Hay pescados que, al ser de pequeñas dimensiones, se comen con las espinas, lo que añade una cantidad extra de calcio para tus huesos.

Cuida de tu corazón

Tanto los pescados blancos como los azules protegen la salud de nuestro corazón. Por un lado, los primeros apenas contienen grasa (no supera el 2% de su peso), y por otro, la grasa de los azules, sobre todo sus ácidos grasos poliinsaturados, es beneficiosa para la salud cardiovascular.

La grasa del pescado azul aumenta los niveles de colesterol HDL (“bueno”), disminuye los del LDL (“malo”), y por tanto se minimizan los riesgos de enfermedades cardiovasculares.

Se digiere fácilmente

Al contrario que la carne, el pescado tiene proteínas poco fibrosas y es bajo en colágeno, más tierno, por lo que costará menos trabajo digerirlo. En este sentido, es es uno de los beneficios del pescado para estómagos delicados.

Nutre los músculos

Uno de los beneficios del pescado es que posee una buena cantidad de proteínas, nutriente necesario para la recuperación de los músculos tras el ejercicio, y para que los órganos se mantengan y se desarrollen correctamente.

Se recomienda una alimentación rica en pescados sobre todo en niños, pues favorece el crecimiento a estas edades.

Aumenta las defensas

El consumo habitual de pescados fortalece nuestras defensas, pues los ácidos omega 3 que contiene son un aliado importante del sistema inmunológico, ya que lo refuerza y ayudan a combatir los procesos inflamatorios, las erupciones cutáneas y la fatiga.

Se cocina de mil maneras

El último de los beneficios del pescado es, quizás, el más importantes. Las formas de preparar y cocinar este producto son muy variadas, encontrando recetas y combinaciones para todos los paladares. Podemos cocinar pescado fresco o congelado, al vapor, a la plancha, frito, rebozado, como ingrediente para otras comidas…

El pescado en La Casa de María

Si estás buscando un lugar donde comer el mejor pescado en Sevilla, en nuestro restaurante de Triana, te ofrecemos una amplia variedad de pescados y maricos entre los cuales puedes encontrar:

  • Ostras Speciale Lile D’Oleron nº2
  • Anochoas imperiales en salazón con AOVE
  • Almejas gallegas
  • Rabas de calamar
  • Corvina a la bilbaína
  • Atún encebollado
  • Pargo a la roteña
  • Arroz con gambas rojas ”alistados”, lubina y ajetes tiernos
  • Arroz negro con calamar, pescado de roca, chipirones y tirabeques
  • Fideua con sepia, langostinos y almejas

Como podéis comprobar el pescado está muy presente en la carta de La Casa de María, siendo uno de los alimentos más completo para nuestra salud. Por eso queremos animaros a que vengáis a probar nuestra exclusiva selección con una gran variedad de platos con este producto en las noches de verano.

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Uno de nuestros productos mejor valorados y que más gusta a nuestros clientes es la tabla de quesos nacionales. Variedad de sabores, texturas y una presentación muy cuidada hacen las delicias de nuestros clientes. ¿Te animas a descubrir los secretos de cada producto?

Tabla de quesos nacionales

Idiazábal

En nuestra tabla de quesos nacionales encontramos el queso Idiazábal, cuyo origen está en la naturaleza del País Vasco. En ella, los pastores vascos han criado las ovejas Latxa y Carranzana, unas razas autóctonas muy peculiares que producen la leche cruda con la que se elabora este queso del que hablamos.

Los matices de su sabor varían según la época del año, la zona de pasto, el clima y la forma de producirlo, lo que hace que cada queso de Denominación de Origen Idiazabal sea único y diferente al resto.

El Idiazabal se consigue con 2 meses de curación como mínimo y puede ser de pequeño o mediano tamaño, de uno a tres kilos, aunque también se suele comercializar en cuñas

Curado de oveja

El queso curado de oveja se produce en el País Vasco, Navarra, Castilla y León, Castilla La Mancha y Extremadura. Es un alimento muy nutritivo y saludable, rico en materia grasa y proteínas. Una ración permite cubrir las cantidades diarias recomendadas de nutrientes básicos que nuestro cuerpo necesita.

Para apreciar todo su sabor, se recomienda degustar el queso de oveja a temperatura ambiente.

Trufado

En nuestra tabla de quesos nacionales encontramos el queso trufado, que contiene virutas o trocitos pequeños de trufa en su interior. El resultado de esto en el queso es un aroma y un sabor muy especiales, en los que la trufa sirve como complemento y acompañante ideal.

No todos los quesos trufados se elaboran del mismo modo. Algunos quesos añaden la trufa durante el proceso de elaboración, otros lo hacen a posteriori y otros simplemente están aromatizados con aceite de trufa. Como imaginarás, el resultado no es el mismo en cuanto a textura y sabor, y decantarte por uno u otro dependerá de los gustos de cada persona, si prefiere matices más intensos de trufa o más atenuados.

Cabra en aceite

El queso de cabra en aceite, con una maduración superior a los 6 meses, se elabora artesanalmente con leche de cabra payoya, de la sierra de Cádiz. Es una receta tradicional para conservar las propiedades del queso y potenciar su aroma y sabor, fuertes e intensos.

Además de ser una auténtica delicia para el paladar, el queso en aceite es una muy buena forma de conservar el queso por más tiempo con su sabor y sus cualidades en perfectas condiciones.

Esta técnica lleva aplicándose desde el principio de los tiempos, consiguiendo un sabor aun más especial que de costumbre, además existe la posibilidad de añadirle otros ingredientes complementarios, como especias o hierbas para aromatizarlo.

Payoyo con panecillos y confituras

Uno de los productos que encontramos en nuestra tabla de quesos nacionales es el queso Payoyo, queso de leche entera de oveja de la reconocida quesería gaditana Payoyo.  

El objetivo de la quesería Payoyo con su trabajo es recuperar los tradicionales quesos de la provincia, con quesos de Cabra Payoya, Oveja Grazalemeña y la mezcla de Cabra y Oveja.

Como podéis comprobar la tabla de quesos nacionales de La Casa de María es un aperitivo de lo más completo, por eso queremos animaros a que vengáis a probarla en las noches de verano. Ya os hemos contado lo ricos que están, ahora queremos que vengáis a degustarlos.

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Hablar de maridaje es hablar del placer que se produce en nuestro paladar al casar un alimento con un tipo vino determinado. El objetivo de llevar a cabo esta acción no es otro que potenciar y destacar las cualidades organolépticas de ambos productos de manera que ambos sabores generen una mezcla armoniosa. No es cuestión de que uno quede por encima de otro, sino de que ambos formen una unión perfectamente ensamblada.

No existen platos concretos para maridar, cualquier plato es candidato a un buen maridaje. La clave es conocer cual se conjuga mejor para que la combinación sea de gastronomía y vinos sea espectacular.

Buscando que nuestros clientes conozcan las mejores opciones, hemos recopilado las combinaciones más destacadas y que más entusiasmo generan a la hora de degustar alguno de los productos más demandados en La Casa de María.

Maridaje de carnes

Con carnes grasas: esta tipología de carne tiene un maridaje perfecto con vinos tintos de variedades intensas, con paso por barrica. Cabernet Franc, Bonarda o Petit Verdot serían un ejemplo de ello.

Con carnes magras: en este caso, se prefiere combinar con tintos con leve paso por barricas y variedades con taninos medios o escasos. Merlot, Tempranillo o Pinot Noir serían candidatos ideales para un buen maridaje de carne magra.

Maridaje de pescados

Con pescados grasos: este tipo de pescado funciona muy bien con vinos blancos con un largo paso por barrica. Chardonnay, Merlot o Semillón serían perfectos.

Con pescados magros: los pescados magros combinan a la perfección con una gran variedad de vinos, como pueden ser ligeros, frescos o afrutados. Ejemplo de ello serían en Torrontés, Tocai Friulano o Sauvignon Blanc.

Maridaje de quesos

Es el maridaje en gastronomía por excelencia. Acompañar cualquier tipo de queso con un buen vino levanta pasiones entre los entendidos gastronómicos.

Para llevar a cabo un buen maridaje con quesos, es fundamental conocer dos aspectos básicos que influyen a la hora de la elección: la materia con la que fue elaborado el queso (si su origen es una vaca, cabra, oveja…) y el método en que se ha producto (si es por coagulación láctica, pasta prensada no cocina, corteza lavada…)

Quesos frescos: se recomiendan vinos blancos muy jóvenes y frescos de notas herbáceas y florales se complementan muy bien, así como espumosos brut o demi sec.

Quesos de curación media: se aconseja un maridaje con vinos blancos secos con buen volumen y fermentados en barrica, y todos aquellos con una gran carga glicérica, Chardonnay o Semillón serían dos buenas opciones.

Quesos enmohecidos: se pueden acompañar con vinos blancos estructurados con cierta acidez y muy aromáticos o tintos jóvenes ligeros y frescos, como puede ser el Pinot Noir.

Quesos azules: los vinos de cosechas tardías, dulces naturales o fortificados son ideales para acompañar estos quesos.

Quesos curados: se complementan a la perfección con vinos tintos jóvenes a exponentes con cuerpo y evolucionados.

Maridaje de sabores

Con picante: con los alimentos picantes es recomendable disminuir la intensidad del sabor, es decir, no es aconsejable maridar productos picantes con vinos fuertes, sino que se debería realizar un maridaje con vino blanco ágil, fresco, ligero y sin mucho volumen.

Con dulce: al contrario de lo que ocurre con los productos picantes, lo ideal para los alimentos dulces es que tengan un maridaje dulce. Combinan perfectamente con espumosos demi sec o dulces y vinos de cosechas tardías o dulces naturales.

Nuestro personal conoce a la perfección ”las leyes” del maridaje, por lo que te aconsejarán y sugerirán las mejores opciones para que disfrutes al máximo de nuestra gastronomía.

¡No dudes en pedirles consejo!

¡Reserva ya tu mesa, y déjate llevar!

Con este calor, lo único que apetece es probar los platos más veraniegos de siempre. Algo que nos sacie y nos refresque a la vez. ¡Porque el verano casi está aquí, y hay que ir recordando cuáles son los platos más veraniegos!

Salmorejo, gazpacho, ensalada… A todos se nos ocurren algunos de los platos más veraniegos que solemos tomar. Pero estos no son los únicos, ¡y en La Casa de María vamos a demostrarlo!

Hoy os traemos una selección de nuestros platos más veraniegos. Algunos pueden no parecer muy refrescantes; otros, incluso, sencillos. Pero no os dejéis engañar: el toque especial de La Casa de María los convierte en platos perfectos para el verano.

Así que, aquí viene: ¡conoce los platos más veraniegos de La Casa de María!

Sabor a mar

Ostras “Speciale Lile D’Olerón nº2” al natural: solo con el nombre ya se nos hace la boca agua: estas ostras al natural son uno de nuestros platos estrella y, además de refrescarte en estos días tan cálidos, te aseguramos que no te dejarán indiferente.

No sabríamos destacar qué es lo mejor de esta receta: las grandes y carnosas ostras frescas que utilizamos, su increíble sabor aún más potente servido al natural… ¡o que sea uno de los platos más veraniegos de La Casa de María!

Si quieres refrescarte saboreando el mar y sus secretos, este plato es perfecto para ti. ¡No te arrepentirás de probarlo!

El secreto de nuestra ensaladilla

Cuando pensamos en los platos más veraniegos, la ensaladilla es uno de los primeros que se nos viene a la mente. Y, aunque más que un plato es un entrante, ¡con este calor no puede faltar!

Por si todavía no lo sabías, la ensaladilla de La Casa de María no es solo increíblemente refrescante. Además, podemos asegurarte que nunca antes has probado una receta igual. ¿Sabes por qué?

Hay quien dice que el secreto de nuestra ensaladilla reside en sus taquitos de jamón de bellota, que le dan un toque de calidad superior y un sabor inigualable. Otros, creen que la mayonesa suave ayuda a potenciar el sabor de la ensaladilla y  por eso es la protagonista.

Y tú, ¿qué crees? Nosotros preferimos que saques tus propias conclusiones. Así que, si aún no has probado nuestra ensaladilla con taquitos de jamón de bellota y mayonesa suave, ¡te esperamos!

El sabor del verano: ¡aguacates!

Sí: los platos calientes también pueden ser refrescantes. Porque, aunque no queramos, ¡el menú siempre debe incluir algún plato caliente! Y no se nos ocurre receta caliente más fresca que nuestros exquisitos aguacates a la brasa con pescado de roca acevichado.

Esta receta, además de saciar, no es pesada. Y ahí reside el truco de los platos más veraniegos cuyas recetas son calientes: ¡que no sean muy pesados!

Puede parecerte que nuestro aguacate a la brasa no pega demasiado en esta lista. Si es así, te retamos a venir a La Casa de María y combinar esta receta con cualquiera de las otras que te presentamos en este post. ¡Verás qué comida tan refrescante!

Tomate tomate

Nuestro tomate “de verdad de temporada” es lo que todos conocemos como un “tomate tomate”. Sí, sí: un tomate que sabe a tomate, delicioso, con un sabor característico y potente que ya creías que no volverías a probar.

¡Pero, si vienes a La Casa de María, lo harás! Porque no hay plato más veraniego que un tomate fresco ligeramente aliñado. ¡Y, si además lo preparas como nosotros, con “tomate tomate”, puede convertirse en una delicia!

Un plato sencillo pero sorprendente, refrescante, delicioso y al que no podrás resistirte. Este verano, disfruta del tomate de verdad en La Casa de María. ¡Te estaremos esperando!

Un tartar muy original

¿Alguna vez has probado un tartar de gamba blanca? ¿Y has probado un tartar de gamba blanca aderezado con tocino de jamón ibérico, alioli y pan frito en aceite de oliva?

Esta receta de La Casa de María no es solo deliciosa: es, además, muy original. Combina a la perfección diferentes sabores de productos de primera calidad para crear una experiencia gastronómica incomparable.

Pero, además de todo lo anterior, ¡es uno de nuestros platos más veraniegos! ¿Cómo no iba a serlo? 

Si quieres combatir el calor sin renunciar a las experiencias culinarias más originales, este tartar de gamba blanca cubrirá todas tus necesidades. 

 

¿Crees que esto es todo? En La Casa de María solo acabamos de empezar… ¡descubre todos nuestros platos consultando nuestra carta! Seguro que después de hacerlo no podrás resistirte a venir a vernos. Y, sí, ¡estaremos encantados de recibirte!

 

Por segundo año consecutivo no podremos disfrutar de la Feria de Abril en Sevilla. ¡Pero sí que puedes disfrutar de nuestros arroces más feriantes! Porque, con feria o sin ella, en La Casa de María el sabor te transporta.

Y hoy vamos a hablaros de nuestros sabores más feriantes para que, esta semana, nuestra cocina os transporte precisamente allí donde todos queríamos estar: en el Real, en el albero, en nuestra caseta. 

Porque es cierto que este año tampoco habrá Feria de Abril. Pero sí podemos disfrutar esta semana de una forma diferente, buscando la feria en los rincones más inesperados de Sevilla: como, por ejemplo, ¡en La Casa de María!

Así que deja las penas a un lado y ven a probar nuestros arroces más feriantes que, si bien no podrías encontrarlos en ninguna caseta, ¡cualquiera de ellos te hará sentir que estás en una!

Arroz de verduras de temporada: la sencillez

¡Sí, nuestro arroz de verduras de temporada sabe a feria! Sabe a feria, precisamente, por esas verduras que siempre cambian; sabe a feria porque su aparente simplicidad pero su delicioso sabor es el resumen de toda la gastronomía de la Feria de Abril.

Sencillez, y aun así un arroz diferente, exquisito, en su punto e imposible de no repetir. Nuestro arroz de verduras de temporada es la sencillez Feria de Abril de Sevilla servida en una paellera… ¡y con un sabor inconfundible!

Arroz “del señorito”: ¡ya huele a feria!

Nuestro arroz “del señorito” es, probablemente, nuestro arroz feriante por excelencia. En primer lugar, por su propio nombre: todos nos convertimos un poco en “señoritos” cuando vamos a la Feria de Abril, ¿no es verdad?

Pero, además, este nombre tiene una razón: se le llama arroz “del señorito” porque lleva sepia, pescado de roca y langostinos… ¡todo limpio! Nada de pelar los langostinos, de escudriñar el plato…

El arroz “del señorito” está pensado para que solo tengas que preocuparte de disfrutarlo. ¡Y por eso sería un arroz perfecto para disfrutar en la Feria de Abril! Cómodo y, sobre todo, ¡delicioso!

Arroz negro: tradición

Este es fácil: ¡más típico no lo hay! Y, si la gastronomía de la Feria de Abril puede presumir de algo, es de que se compone por completo de la cocina más típica de Sevilla. Así que, en nuestros arroces más feriantes, no podíamos dejar el arroz negro atrás. 

Con calamar, rape, puntillitas y tirabeques, descubrirás que por muy típico que te parezca el arroz negro, nunca has probado nada igual. 

En La Casa de María le damos nuestro toque especial -y que nunca confesaremos- a cada receta. Así, ofrecemos la comida de siempre, la comida de María, con un toque diferente que te obligará a repetir.

Si te gusta el arroz negro tanto como a nosotros, este no te lo puedes perder: esta semana, saborea la feria en una paellera en La Casa de María. Como plan alternativo no está mal, ¿verdad?

No te quedes sin tu mesa

Tranquilo, que nosotros no necesitamos que seas socio para venir esta semana a disfrutar de La Casa de María. Eso sí: para que no pierdas la oportunidad, lo más aconsejable es que reserves tu mesa con antelación.

Como sabes, puedes reservar llamando al 954 33 03 47 de 11:00 a 16:00, enviando un mail a reservas@lacasademaria.es o a través del formulario de nuestra página web. Si tienes alguna otra duda sobre reservas, puedes consultar nuestra política de reservas aquí.

Una vez reservada tu mesa, ya solo tendrás que preocuparte de llegar a tiempo, elegir de entre nuestros arroces tu favorito… ¡y disfrutar! Porque, aunque de nuevo nos quedemos sin Feria de Abril, ¡no quiere decir que no podamos rendirle homenaje disfrutando de sus sabores!

Es fácil, ¿verdad? ¡Estamos deseando verte en La Casa de María!